{"meta":{"entity_slug":"marcheur-des-bois-inc","entity_name":"Marcheur des Bois inc.","total":7,"generated_at":"2026-05-21T10:10:10.100Z","license":"https://lafact.quebec/licence","attribution":"La Fact — lafact.quebec · source: Marcheur des Bois inc."},"signals":[{"id":"sig-marcheur-des-bois-inc-935e3b8f","title":"50 ans à St-Côme, ça se fête!","excerpt":"

Ce n'est pas d'hier que cheffe Josée Miller participe à des repas extérieurs! Elle nous parle de cette tradition familiale.

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","url":"https://marcheurdesbois.ca/50-ans-a-st-come-ca-se-fete/","source_type":"rss_corporate","categories":["Blogue","Forestibles"],"published_at":"2026-04-28T19:18:47.000Z"},{"id":"sig-marcheur-des-bois-inc-9e50f0c4","title":"Vinaigrette crémeuse d’été","excerpt":"

Une délicieuse façon d'utiliser le sirop aigre-doux aux baies d'aronia.

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","url":"https://marcheurdesbois.ca/vinaigrette-cremeuse-dete/","source_type":"rss_corporate","categories":["Gastronomie forestière","Petits fruits sauvages","Recettes"],"published_at":"2026-04-02T20:57:48.000Z"},{"id":"sig-marcheur-des-bois-inc-40ea7f48","title":"Avant de mettre des fleurs sur un gâteau…","excerpt":"

Avant de mettre des fleurs sur un gâteau… Cet article n’a pas été écrit dans le but de vous faire peur, mais de vous sensibiliser à une réalité que nous côtoyons régulièrement. Ces dernières années, peut-être à cause de la pandémie, on a observé une tendance, celle de vouloir manger des « mauvaises herbes ». Si nous saluons cet intérêt renouvelé pour le monde végétal et pour les champignons, nous constatons que parfois, certains individus débordant d’enthousiasme démontrent des comportements plutôt téméraires. Sachez qu’il existe d’excellents livres de référence sur la cueillette de comestibles sauvages. Oui, il se donne des ateliers de formation. C’est tout bon! Seulement, ce n’est pas après trois heures d’initiation que vous êtes fins prêts pour l’aventure. Ensuite, ça prend de la pratique! Car l’apprentissage est graduel. Il faut retourner souvent sur le terrain pour faire de l’identification et consolider ses acquis. Il faut continuer à lire, à s’informer, à échanger de nos expériences, etc. Et il faut porter une attention toute particulière aux plantes et aux champignons toxiques. J’aime bien suivre certaines pages Facebook en anglais (des États-Unis), car leur bassin de population étant plus grand que le nôtre, il génère plus d’activités et de publications. Et puisque la flore du nord-est des É.-U. est semblable à la nôtre, les informations transmises sur les cueillettes, recettes, champignons, etc., sont souvent pertinentes et sources d’inspiration. (Si vous n’êtes pas bilingue, vous pouvez utiliser les applications de traduction pour vous aider.) Une page qui m’est d’une grande utilité dans la formation continue sur les plantes et champignons toxiques (et sur la vigilance à pratiquer) est Poisons Help; Emergency Identification For Mushrooms & Plants. Ses modérateurs forment un comité d’experts internationaux qui offre de l’aide à l’identification de plantes ou champignons ayant été consommés par des personnes ou des animaux. Un","url":"https://marcheurdesbois.ca/avant-de-mettre-des-fleurs-sur-un-gateau/","source_type":"rss_corporate","categories":["Blogue","Plantes toxiques","cueillette","forestibles","Marcheur des Bois"],"published_at":"2025-10-22T02:50:12.000Z"},{"id":"sig-marcheur-des-bois-inc-6cac45dd","title":"Qu’est-ce qu’on cueille cet été?","excerpt":"

Ah, enfin l’été, la chaleur… C’est maintenant que la saison de cueillette bat son plein.  Il y a quelques mois, nous avons commencé la saison avec les têtes de violon, le polypore écailleux, de rares morilles, du nard des pinèdes, du peuplier baumier, etc. Maintenant que Dame Nature s’est épanouie, le choix est vaste dans les forêts et les prés lanaudois. La saison semble un peu en avance, mais qui va s’en plaindre? Pas nous! Voici un aperçu de ce que nous cueillons ces temps-ci et un peu plus tard en juillet et août, espérant que cela vous donne envie de vivre l’expérience! Petits fruits (cueillettes préférées de Josée et Marie-Renée!) Si on est très chanceux, on peut trouver le fruit du petit thé des bois, qui est l’un des plus délicieux fruits sauvages. C’est un petit fruit blanc oblong, au goût citronné et mentholé à la fois. On l’appelle le tic-tac des bois. Ça ressemble à s’y méprendre au bonbon du même nom. C’est toujours la fête quand on en trouve, on fait une petite provision pour faire goûter à nos participants. Fleurs Plantes herbacées Champignons On cueille aussi des pousses de sapin et d’épinette, de pruche aussi parfois, mais c’est plus rare. Les aiguilles de sapin serviront entre autres à la confection de nos délicieux biscuits Marcheur des Bois au sapin. Si vous désirez vivre une expérience en forêt avec nous, consultez notre calendrier d’activités ou écrivez-nous à info@marcheurdesbois.ca, c’est avec plaisir que nous vous donnerons toutes les informations sur nos activités.

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La saison des récoltes bat son plein et la cheffe Josée a plein d’idées pour vous faire vivre des expériences gustatives avec les forestibles. Avec nous, apprenez des trucs pour les intégrer à vos recettes de tous les jours.

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","url":"https://marcheurdesbois.ca/octobre-le-retour-des-ateliers-culinaires/","source_type":"rss_corporate","categories":["Ateliers culinaires","Forestibles"],"published_at":"2024-10-15T17:35:16.000Z"},{"id":"sig-marcheur-des-bois-inc-cbb31471","title":"C’est bientôt l’Halloween!","excerpt":"

En pensant à tous ces fantômes, monstres, sombres pierres tombales et épouvantails, je me suis rappelé que le domaine des forestibles avait aussi son petit glossaire halloweenesque.

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Le thuya est un conifère indigène d’Amérique du Nord, possédant des rameaux couverts d’écailles persistantes, pointues et imbriquées par paire.

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