Gourmet Sauvage inc.
Cueillette et transformation de produits forestiers non ligneux
Les signaux additionnels (documents, emplois, communiqués, contacts…) sont des bonus : leur absence est normale selon le type d'organisation et ne réduit pas la visibilité.
10 signaux
Tout savoir sur le sureau du Canada
Reconnu depuis l’Antiquité pour ses bienfaits sur la santé, le sureau blanc se fraie depuis peu un chemin jusqu’à nos assiettes. Avec ses fleurs délicates et ses baies petites mais abondantes, cet arbuste présente un port élégant au jardin, une médecine puissante et des saveurs riches et complexes en cuisine....
Découvrir le Mélilot, la vanille du Québec
Le mélilot peut être utilisé de la même manière que la vanille, mais il a l’avantage d’être un produit bien de chez nous! Son parfum vanillé évoque la douceur des fins de journées estivales, lorsque l’air est encore chaud et que la plante embaume la campagne. Le mélilot s’invite avec...
Top 5 des champignons les plus «HALLUCINANTS» en cuisine!
Et oui, cet article a été écrit pour faire une blague du 1er avril… Les champignons magiques ont piqué la curiosité de centaines d'internautes, mais on parle plutôt des champignons les plus «hallucinants» (au goût!) en cuisine! Amoureux de la cuisine, même s’ils ne vous donneront pas de sensations psychédéliques,...
4 recettes pour consommer le chaga au quotidien
Utilisé depuis des siècles à plusieurs endroits dans le monde, le chaga a subi une montée en popularité considérable au cours des dernières années. Ce champignon aux mille et une vertus est surtout connu pour sa forte teneur en antioxydants et pour ses propriétés antitumorales, mais ses arômes sont également...
Cuisine sauvage: nos coups de coeur de l’été!
C’est le temps de prendre la route, de se poser au chalet, de cuisiner dans la cour, de se faire un pique-nique au parc, de voir les copains et de se prélasser au soleil. C’est l’été et la saison des apéros, des bbq, des lunchs frais, de la cuisine sur...
Les équipements incontournables pour la cueillette sauvage
Cueillir des plantes sauvages peut se faire à quelques pas de la maison avec une simple paire de ciseaux et un grand bol, mais plus vous parcourez un vaste territoire et plus vos cueillettes sont variées ou abondantes, plus le besoin de matériel spécialisé se fait sentir. Nous vous avons...
Les meilleurs livres de référence pour la cueillette sauvage
Chez Gourmet sauvage, nous avons une bibliothèque entière de livres de références : guides d’identification, livres de cuisine et livres de conservation des aliments, enfin, tout ce qui peut nous aider à trouver, identifier, cueillir, conserver et consommer les merveilleux produits sauvages qui nous entourent. Les guides d’identification sont absolument nécessaires...
Cueillette en forêt: les meilleurs trucs pour bien préparer sa saison
Que vous soyez déjà amateur-trice de plantes sauvages ou aspirant cueilleur-se, l’hiver est le moment tout désigné pour préparer votre prochaine saison de récoltes sauvages. Qu’y a-t-il à planifier alors que la nature est endormie sous la neige? Une foule de petites choses qui feront de votre prochaine saison de...
Cadeau corpo : 5 conseils pour se démarquer
Vous cherchez à vous démarquer en offrant un cadeau corporatif à vos clients? Que ce soit pour le temps des fêtes ou pour souligner une date ou un événement important, le cadeau corpo a une grande importance pour une entreprise : on veut bien paraître, remercier adéquatement et solidifier nos relations....
Tout, tout, tout sur la cuisine des champignons sauvages séchés
Les champignons séchés, des incontournables du garde-manger! Les champignons séchés sont souvent perçus comme un produit de moindre qualité que les champignons frais à utiliser en second recours. Or il n’en est rien! En effet, le séchage permet à certains champignons de bonifier leur goût. C’est notamment le cas des...
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